Piccolo Pecorino Formaggio

Det får liksom en litt annen scwung på italiensk. Ost! Jeg tror jeg har spist så mye ost at blodårene er i ferd med å vide seg ut med en ekstra bane til melkefettet.

På samme måte som kroppen ellers hovner opp i varmen og fylles av vann. Spe på med litt vin og jeg har det i grunnen ganske bra. 

Pecorino er laget av sauemelk og finnes i flere modningsvarianter. I Pienza kan vi vade mellom osteforhandlerene og smake oss gjennom. Bløte varianter. Harde, litt mer skarpe varianter. Med. chili. Timian. Pepper. Hvem trodde ost var ost?